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          餐飲微信小程序的表現突出,微信小程序能否顛覆餐飲外賣

          2019-10-13

          這兩年,小程序在各大行業備受關注,熱度居高不下,截至2018年底,微信小程序就創造了超5000億的商業價值。

          相關數據顯示,餐飲小程序的表現尤其突出,它可應用在餐飲多種消費場景,如:排隊、預約、提前點、堂食、外賣、會員營銷等。

          看似簡單的功能入口,其背后能為餐飲商家帶來不可低估的商業價值。

          小程序對于餐飲行業的商家來說,是降低了運營的成本,提高了效率,實現線上線下的融合,連接商戶和用戶,并且商家可以自主實現客流量的精細化運營的效果。

          餐飲小程序是否能夠再次顛覆餐飲行業,突破外賣壁壘,利用微信流量紅利完成互聯網時代的第二次變革?在餐謀軍師看來,這并不是沒有可能。

          1、小程序排隊、預約、堂食點餐功能

          ▌節約人工,降本提效

          以往一個餐廳需要配備多類型的服務員,包含收銀員、點餐員、上菜員、接待員等。

          而通過餐飲小程序,這些繁瑣服務流程可以簡化,顧客進店可直接掃小程序二維碼點餐、下單、支付,期間無需服務員介入,這樣餐廳的服務人員可以減少最少三分之一 ,這可是不小的一筆成本。

          目前肯德基、麥當勞、木屋燒烤、瑞幸等眾多餐飲品牌都上線了點餐小程序

           

          從業態來看,涉及正餐、快餐、火鍋、飲品、燒烤等大多數品類。這些業態高峰期時往往會出現服務品質下降和人工成本飆升等問題,點餐小程序的在線預約和掃碼點餐等功能可以最大程度地解決點餐難題,分擔高峰期人力壓力,同時改善服務和消費者體驗,降低流失率,因此最受歡迎。
          即便在高峰期,消費者進入餐廳時,也不用苦苦等待服務員過來下單,打開手機掃一掃桌面上的點餐小程序二維碼,就能馬上進入點餐頁面,自主選購下單。

          (餐廳菜品在小程序上的顯示效果)
          點餐時,也不用詢問服務員相關菜品信息,點餐頁面上方就滾動播放著餐廳的招牌、特色菜品。透過菜單,甚至還可以看到每道菜品的賣相、賣點等基本信息。
          經餐飲商家反映,引入點餐小程序后,最明顯的效果就是節約人力,提高高峰期的運營效率,同時消費者點餐、上菜的時間都變短了,提高了滿意度。
          2、小程序外賣功能
          ▌商家獨立運轉外賣業務,減少外賣平臺的額外支出
          餓了就點外賣已成為上班族、年輕人一種消費習慣,目前外賣市場仍在增長,對于餐飲商家來說,是不得不抓住的一個盈利點。
          不過,隨著外賣平臺抽成的水漲船高,越來越多餐飲品牌開始著手自建外賣體系,利用小程序運營外賣業務,省去了高額的中間商費用,外賣的利潤空間較原來顯著提升。

          很多外賣商家擔心:跳出外賣平臺,選擇小程序做外賣,配送是否是個問題?
          對于這個問題,商家完全不必擔心,功能完善的小程序不僅帶有外賣、支付、營銷功能,還會對接第三方配送平臺,給商家提供一個最優的配送服務。其實,這樣就為餐廳打造了一個外賣運營閉環。
          顧客一旦在小程序上面下單支付,小程序后臺會直接安排配送,不需要經過第三方外賣平臺了 ,這樣餐飲商家也有減省了很多中間環節的額外費用。不再需要為了給餐廳招攬生意,將原本微薄的利潤還要分一份給第三方外賣平臺了。

          3、小程序數據統計功能
          ▌數據信息收集,了解顧客消費習慣
          很多餐飲商家反映,在外賣平臺上做外賣,用戶的消費數據都掌握在外賣平臺一方,商家很難獲取這些精準數據,因此,商家在外賣運營上顯得更加被動。
          但是,餐飲商家利用小程序運營外賣,一段時間后,會沉淀一部分有價值的數據。小程序的強大的數據統計功能,幫助商家實現各業務間的會員數據全收集,比如平時店里哪些菜品最受歡迎、什么樣的顧客喜歡什么樣的口味等。
          通過小程序積累用戶數據,讓商戶更加了解自己的顧客畫像,實現商戶對顧客的會員管理,精準消息通知提高了觸達用戶刺激轉化率。

          (會員數據)
          4、小程序會員支付、營銷推廣功能
          ▌精準營銷,精準獲客
          小程序依托微信10億用戶,自帶強大流量紅利,也被開發以用于餐廳的會員管理和營銷宣傳等,成為留客和獲客的重要手段。
          其中可通過小程序引導用戶注冊會員的方式搜集用戶信息(如;交易成功獲取會員卡;累計消費達到額度獲取會員卡;開卡即可獲得優惠券......),并對用戶消費行為進行精準匹配劃分用戶標簽,后期策劃具有針對性的會員營銷策略,賦予用戶會員身份的榮譽感,培養忠實用戶。

          (分層營銷)
          具體的營銷方法可配合儲值優惠、積分商城、優惠卡券等權益一起玩,通過小程序引導用戶通過儲值的方式進行消費,吸引用戶預先付費,日后再進行消費的營銷方式。
          對于新用戶,通過儲值送優惠的方式引導用戶儲值,可以提高用戶的二次消費率。對于老用戶,店鋪可以鼓勵用戶進行辦理儲值,結算的時候直接通過儲值進行結算。用戶充值即可獲得相關的優惠,吸引用戶進行儲值的同時幫助火鍋店 提前鎖定用戶,沉淀資金。

          (儲值營銷玩法)
          另外,商家還可以精準的給消費者發送電子打折促銷券,吸引消費者再次來店消費。以往商家的促銷方式可能是打印優惠券,宣傳單之類,但這種方式不僅造成資源錢財的浪費,還得不到很好的效果,但現在有了小程序,在小程序中就可以直接使用優惠券,用戶再也不用為忘記帶打折卡等而擔憂了。

          小程序的會員功能旨在幫助餐廳解決會員管理問題,營銷小程序則是通過微信等平臺的流量加持和社交裂變功能,通過社交分享的傳播和推廣,直接觸達會員甚至會員以外的非會員用戶,擴大營銷渠道,為餐廳無限引流。
          ▌餐謀軍師小結
          對于餐飲商家來說,小程序不僅降低了運營成本,還連接了外賣業務,把線下門店開拓到線上,整合雙向流量,并且商家可以自主實現客流量的精細化運營的效果,從而避開外賣平臺的高抽成和高額引流成本。
          未來,小程序一定會和外賣一樣,成為餐飲業生態的標配!目前,越來越多的餐飲商家也意識到這種趨勢,紛紛用小程序布局線上線下市場,提高自身的運營效率和獲客能力,為接下來的餐飲戰提前做好準備。

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